Jak długo można przechowywać wędliny pakowane próżniowo? Praktyczny poradnik dla smakoszy

Aromatyczne szynki, dojrzewające kiełbasy i delikatne polędwice. . . wędliny to smak, który zasługuje na odpowiednie traktowanie. Ich świeżość i jakość zależą od sposobu produkcji i odpowiedniego przechowywania. Wiele osób sięga po pakowanie próżniowe, oczekując, że wydłużyono trwałość i zabezpieczy przed utratą walorów smakowych. Czy faktycznie tak jest?

Metoda pakowania próżniowego

Pakowanie próżniowe to proces polegający na usunięciu powietrza z opakowania przed jego szczelnym zamknięciem. Tlen odpowiada za większość procesów psucia się żywności, więc zmniejszenie jego ilości spowalnia to zjawisko i umożliwia znaczne wydłużenie terminu przydatności.

Przewidywany czas przechowywania zależy od rodzaju wędliny oraz temperatury, w jakiej jest przechowywana:

• produkty surowe dojrzewające: do 45 dni,
• wędliny gotowane: do 20 dni,
• kiełbasy parzone: do 15 dni,
• wyroby suche: nawet 60 dni.

Należy jednak pamiętać, że są to wartości orientacyjne. Istotny wpływ ma jakość samego produktu, rodzaj opakowania i warunki,w jakich był transportowany.

Jak przechowywać żywność pakowaną próżniowo?

Pakowanie próżniowe musi iść w parze z odpowiednim przechowywaniem. Najważniejsze jest utrzymanie niskiej, stabilnej temperatury (najlepiej 2–4°C w lodówce), która zapewnia wędlinom odpowiednie warunki i spowalnia proces psucia. Po otwarciu opakowania wędliny powinny zostać spożyte w ciągu maksymalnie 48 godzin. W warunkach domowych nie powinno się ponownie pakować próżniowo resztek bez uprzedniego dokładnego umycia i odkażenia urządzenia.

Warto takżezwrócić uwagę na jakość samych woreczków czy folii. Materiały niskiej jakości mogą przepuszczać tlen lub wilgoć, a to niweluje zalety całego procesu. Dlatego tak istotne jest korzystanie ze sprawdzonych akcesoriów i sprzętu. Profesjonalne zgrzewarki do żywności pozwalają na bezpieczne, szczelne zamykanie opakowań, zarówno w warunkach domowych, jak i gastronomicznych. Sprawdź dostępne modele tutaj: https://sklep.jelux.pl/42-zgrzewarki-do-zywnosci-pakowarki.

Poznaj lepszy sposób na przechowywanie z Jelux.pl

Marka Jelux.pl oferuje szeroki wybór urządzeń do pakowania próżniowego, które pomagają zadbać o świeżość wędlin przez dłuższy czas. Dzięki solidnym zgrzewarkom i dopasowanym woreczkom możesz przechowywać żywność wygodnie i bezpiecznie.

Jeśli cenisz smak domowych wyrobów albo często robisz większe zakupy, sprawdź ofertę na stronie https://sklep.jelux.pl/ i znajdź sprzęt dopasowany do swoich potrzeb. Świeżość może trwać znacznie dłużej, jeśli zadbasz o odpowiednie warunki z Jelux.